Egg Tart Manis dan Lembut untuk Kudapan Bersama Keluarga

Written by: admin

Egg tart merupakan kue yang dibuat menggunakan bahan-bahan seperti kulit pie dan adonan isi. Sesuai namanya, isi pada egg tart ini menggunakan bahan utama telur. Telur ini berfungsi untuk membuat egg tart bertekstur kenyal dan lembut.

Cara membuat egg tart ini dengan cara dipanggang, agar menghasilkan crust yang renyah dan isinya matang. Sering kali egg tart juga ditambahkan dengan berbagai macam topping dan rasa. Bisa buah-buahan, kacang, keju, hingga cokelat. Berikut resep lengkapnya!

Bahan:

Bahan kulit:

• Butter 75 gr
• Margarine 25 gr
• Gula halus 25 gr
• Tepung terigu protein rendah 125 gr
• Tepung maizena 10 gr
• Kuning telur 1 butir

Bahan Vla:

• Telur utuh 7 butir
• Kuning telur 6 butir
• Gula halus 175 gr
• Air 500 ml
• Cream kental manis 150 ml
• Daun pandan 5 lembar

Topping:

• Keju parut

Cara membuat:

1. Membuat kulit tart: campur butter, dan gula custer aduk rata dengan whisk Pedrini. Tambahkan kuning telur. Aduk kembali. Tambahkan tepung maizena dan tepung terigu protein rendah yang sudah diayak. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis.
2. Bulatkan adonan. Bagi 2 sama besar. Pipihkan adonan pada TARTLETTES MOULD 12 CM BRN SET PEDRINI (4) hingga menyerupai bentuk loyangnya. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu supaya saat dipanggang kulit tart tidak menggelembung. Panggang setengah matang. Sisihkan.
3. Membuat vla: campur menjadi satu semua telur. Ukur hingga mencapai 500 ml. Jika kurang bisa ditambah lagi telurnya, tetapi jika kelebihan bisa dikurangi putih telurnya. Sisihkan.
4. Masak air, gula, dan daun pandan hingga gula larut saja, tidak sampai mendidih. Dinginkan. Buang daun pandannya.
5. Campur jadi satu larutan gula dan telur. Tambahkan cream kental manis. Aduk rata dengan whisk. Saring adonan vla supaya menghasilkan tekstur vla yang halus dan glowing.
6. Saring kembali adonan vla, saring hingga 3x penyaringan. Tuang vla ke dalam kulit tart yang sebelumnya telah dipanggang setengah matang. Panggang kembali ke dalam oven dengan api kecil hingga tart matang dan set.
7. Beri topping keju parut di atasnya. Egg tart siap disajikan.

Dapatkan produk Pedrini sekarang juga!