Es Pisang Ijo, Menu Takjil Favorit Semua Kalangan

Written by: admin

Kenikmatan es pisang ijo khas Makassar cocok sekali dinikmati sebagai takjil saat berbuka puasa. Lembutnya bubur sumsum yang dipadukan dengan pisang berlapis adonan hijau menciptakan sensasi lembut dan lumer di mulut. Tekstur kulit pisang ijo yang kenyal yang tidak mudah hancur, menjadi kunci kenikmatan es pisang ijo. Kenikmatan ini bisa Anda buat sendiri lho di rumah, yuk simak resepnya berikut ini!

Bahan Kulit:

• Pisang raja matang 8 buah
• Tepung terigu 200 gram
• Tepung beras 30 gram
• Tepung tapioka 30 gram
• Garam 1/2 sdt
• Pasta pandan 2 sdt
• Santan encer 500 ml

Bahan Saus:

• Tepung beras 80 gram
• Gula pasir 250 gram
• Vanili bubuk 1 sdt
• Santan encer 600 ml

Bahan Pelengkap:

• Es serut atau es batu dihancurkan
• Sirup rasa melon atau coco pandan
• Daun pisang atau plastik tahan panas

Cara Membuat:

1. Cara membuat dadar kulit, yaitu campur rata semua bahan. Panaskan Frypan Moneta berdiameter 20 cm lalu tuang adonan, tunggu hingga meletup-letup kemudian angkat. Lakukan hingga adonan habis atau menjadi 8 lembar dadar untuk kulit.
2. Letakkan setiap 1 buah pisang di atas selembar dadar, gulung sampai pisang tertutupi kemudian gulung lagi menggunakan daun pisang atau plastik tahan panas.
3. Kukus selama 30 menit, angkat dan biarkan sebentar hingga dingin baru kemudian dibuka bungkus daun pisangnya.
4. Gunakan Saucepan moneta,campurkan semua bahan saus dengan rata lalu didihkan di atas api kecil agar tidak gosong serta masak sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Potong-potong pisang ijo dan tata dalam piring atau mangkuk saji kemudian hidangkan bersama saus dan pecahan es batu. Sirami dengan sirup dengan rasa sesuai selera, seperti coco pandan atau sirup melon

Dengan peralatan masak yang tepat, ciptakan berbagai masakan istimewa setiap hari!