Kekian Udang, Menu Pelengkap Praktis untuk Berbagai Hidangan
Written by: admin
Akhir pekan ini rasanya tidak salah jika menghabiskan waktu bersantai dengan keluarga di rumah. Untuk mengisinya anda bisa membuat beberapa masakan yang dapat menjadi menu andalan keluarga, kekian udang ini salah satunya. Olahan udang dan ayam yang satu ini cocok sekali dipadukan dengan banyak hidangan seperti capcay, bihun goreng, nasi goreng, sebagai pelengkap mi instan atau sekadar disantap dengan saus sambal pun tetap terasa nikmat. Kekian ini bahkan bisa dijadikan persediaan lauk beku di kulkas untuk digoreng setiap saat. Cara membuatnya sangat mudah, simak resep berikut ini!
Bahan:
- Udang kupas, cincang 300gr
- Daging ayam cincang 200 gr
- Bawang putih, haluskan 6 siung
- Putih telur 2 butir
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk ½ sdt
- Gula pasir ½ sdt
- Tepung sagu 80 gr
- Kulit tahu lebar 1 lembar
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Masukkan udang dan ayam cincang ke dalam wadah, aduk rata.
- Tambahkan bawang putih, telur, garam, merica, gula pasir, dan tepung sagu. Aduk rata. Sisihkan.
- Buka lembaran kulit tahu perlahan, celupkan ke dalam air hingga cukup lunak. Sendokkan adonan kekian di atasnya.
- Bentuk lonjong dengan diameter 4 cm. Gulung dan rapatkan sisinya. SIsihkan.
- Bungkus dengan plastic wrap, gulung, rapatkan gulungannya. Tusuk-tusuk dengan jarum.
- Letakkan kekian di dalam Loyang datar. Masukkan ke dalam dandang berisi air yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Kukus di atas api kecil selama 30 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan.
- Potong-potong kekian menggunakan pisau Victorinox. Goreng di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat. Tiriskan. Sajikan.
Tips:
Kulit tahu memiliki lapisan garam sehingga perlu dibilas untuk mengurangi kadar garamnya. Namun, segera gunakan setelah kulit tahu sudah basah karena mudah rusak.
Untuk menghasilkan potongan yang sempurna, Anda membutuhkan pisau yang tajam dengan pegangan yang ergonomis sehingga hasil potongan tetap stabil dan tidak membuat tangan Anda Lelah. Gunakan selalu pisau Victorinox yang selalu dapat Anda andalkan di dapur Anda!
