Lemon Meringue Pie, Teman Santai Soremu!

Written by: admin

Sore hari adalah waktu paling nikmat untuk bersantai sambil menikmati kudapan. Ingin mencoba kudapan yang agak berbeda? Lemon Meringue Pie cocok untuk Anda! Lemon Meringue Pie merupakan salah satu olahan pie rasa lemon dengan cream meringue sebagai lapisan atasnya. Cara membuatnya mudah serta bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Bahan utama Lemon Meringue pie ini sama dengan bahan pie pada umumnya yaitu dengan menggunakan tepung terigu, mentega, telur dan gula. Yuk intip resepnya berikut ini!

Bahan Pie Crust:

• Biskuit lemon, haluskan 120g
• Mentega tawar, lelehkan 75g
• Cokelat putih, lelehkan 50g

Bahan Lemon Custrad:

• Air 300 ml
• Gula pasir berbutir halus 250 g
• Air lemon 175 ml
• Tepung maizena 50 g
• Kulit lemon, parut 2 sdm
• Garam 1/4 sdt
• Kuning telur, kocok lepas 5 buah
• Mentega tawar 4 sdm

Bahan Italian Meringue:

• Gula pasir 170 g
• Air 60 g
• Putih telur 113 g
• Gula pasir, untuk putih telur 57 g
• Garam 1 g

Cara Membuat:

1. Pie crust: Campur biskuit lemon dengan mentega tawar, aduk rata. Ratakan di loyang pie TARTLETTES MOULD 12CM BRN SET PEDRINI(4), tekan-tekan hingga padat. Lapisi dengan cokelat putih leleh. Diamkan hingga mengeras.
2. Lemon custard: Dalam panci, kocok air, gula pasir, air lemon, tepung maizena, kulit lemon, dan garam. Aduk rata. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga kental selama 5 menit, angkat dari api.
3. Masukkan sedikit adonan custard ke dalam telur sambil diaduk cepat. Tuang campuran kuning telur ke dalam panci, aduk cepat. Tambahkan mentega, aduk hingga mengilat dan rata. Angkat. Biarkan dingin.
4. Tuang custard ke dalam pie crust, ratakan. Tutup dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas selama 4 jam.
5. Italian meringue: Dalam panci, masak 170 g gula dengan air hingga mencapai suhu 160°C. Sementara itu kocok putih telur, saat mulai berbusa mulai masukkan gula sedikit demi sedikit. Saat gula pasir tercampur, tuang sirup gula sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan kecepatan tinggi hingga kaku. Masukkan ke dalam plastik segitiga ICING BAG PROFESSIONAL W/5NOZZLES 62-420.
6. Keluarkan pie dari kulkas, semprotkan meringue di atasnya. Bakar sedikit dengan blow torch. Potong pie sesuai selera, sajikan.

Ciptakan berbagai hidangan istimewa dengan peralatan baking dari Pedrini!