Recipes
Ontbijtkoek, Kue Rempah Khas Belanda
Written by: admin
Kue yang diadaptasi dari kuliner Belanda ini selalu bikin kangen karena rasanya yang nyaman di lidah. Bolu dengan paduan rempah dan taburan kacang kenari ini rasanya legit dengan aroma harum rempah.
Ontbijtkoek biasa disebut dengan "kue sarapan pagi", namun orang zaman dulu juga sering menyebutnya dengan roti rempah dari Belanda. Rempah seperti cengkih, kayu manis, jahe dan pala menjadi rempah-rempah wajib yang harus ada dalam adonan ontbijtkoek. Mau tahu resepnya? Yuk kita simak resep Ontbijtkoek ala Pedrini!
Bahan:
- Telur ayam kampung 250 gr
- Gula palem 75 gr
- Gula pasir 50 gr
- Ektrak vanila 1 sdt
- Emulsifier 1 sdt
- Margarin, lelehkan 60 gr
- Kacang kenari, panggang, cincang kasar 50 gr
- Kacang kenari iris, panggang 50 gr
Bahan kering, ayak:
- Tepung protein sedang 125 gr
- Maizena 25 gr
- Baking powder ½ sdt
- Spekuk bubuk ½ sdt
- Kayu manis bubuk ¼ sdt
cara membuat:
- Menggunakan mixer berkecepatan tinggi, kocok telur, gula palem, gula pasir, ekstrak vanila, dan emulsifier hingga mengembang dan pucat.
- Masukkan bahan kering secara bertahap, aduk lipat hingga merata
- Tuang margarin leleh secara perlahan sambil diaduk lipat hingga rata.
- Tambahkan kacang kenari cincang, aduk kembali hingga rata.
- Siapkan loyang TARTLETTES MOULD 12CM BRN SET PEDRINI (4), beralaskan kertas kue PAPER CUPS DIA 5CM WHT SET PEDRINI (210). Tuang adonan hingga 3/4 penuh. taburi setiap adonan dengan kenari iris secukupnya.
- Panggang dalam oven panas suhu 180oC selama 30 menit. Keluarkan. Sajikan.
Tips:
Agar mengembang sempurna, panaskan oven dengan api atas bawah selama 10 menit sebelum kue dipanggang.
Agar Ontbijtkoek Anda tidak lengket saat diangkat, gunakan peralata baking dari Pedrini ya!
