Resep Hokkaido Cheese Tart yang Lumer dan Lembut
Written by: admin
Hokkaido Cheese Tart, salah satu camilan asal Jepang ini begitu ramai di Indonesia beberapa tahun silam dan tetap jadi favorit hingga kini. Kue ini punya dasaran tart yang padat, renyah, sekaligus lembut dengan isian krim keju halus yang lumer di mulut. Lain halnya dengan Cheese Cake ala Amerika, adonan keju pada Cheese Tart ini sengaja dibuat setengah matang sehingga lebih creamy dan meleleh saat masuk ke dalam mulut Anda. Dengan lapisan tart yang renyah di pinggirnya tentunya membuat kudapan ini semakin nikmat! Yuk kita intip resep Hokkaido Cheese Tart ala Pedrini!
Bahan:
- Kuning telur 2 butir
- Susu evaporasi 2 sdt
- Kulit pie manis siap pakai 12 buah
Bahan Isi:
- Cream cheese 100 g
- Keju cheddar, parut halus :50 g
- Susu cair 75 ml
- Mentega tawar 1 sdm
- Gula bubuk 2 sdm
- Tepung maizena 1 sdm
- Kuning telur 2 butir
- Ekstrak vanilla 1/2 sdt
- Garam 1/4 sdt
Cara Membuat:
- Isi: Dalam wadah tahan panas, masukkan cream cheese, keju cheddar, susu cair, dan mentega tawar. Panaskan wadah di atas bain marie hingga seluruh bahan meleleh dan tercampur rata.
- Angkat wadah, diamkan hingga adonan hangat. Tambahkan gula bubuk, tepung maizena, kuning telur, ekstrak vanilla, dan garam, aduk hingga rata.
- Panaskan kembali wadah di atas bain marie, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat, biarkan hingga dingin. Tutup permukaan isi dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas hingga dingin. Masukkan isi ke dalam plastik segitiga, sisihkan.
- Aduk rata kuning telur dan susu evaporasi. Sisihkan.
- Susun kulit pie siap pakai di atas TARTLETTS MOULD SLV SET PEDRINI (6) beralas baking paper PAPER CUP 5X2,7CM BRN/YLW (100) 03GD238. Semprotkan isi ke dalam setiap kulit pie hingga penuh. Olesi permukaan isi dengan campuran kuning telur.
- Panggang dalam oven panas suhu 180° hingga permukaannya kecokelatan (+ 15-20 menit). Keluarkan, sajikan segera selagi hangat.
TIPS: Tambahkan 1-2 sdt matcha bubuk atau cokelat bubuk dalam adonan isi untuk cita rasa yang berbeda.
Dengan peralatan baking yang berkualitas seperti Pedrini, ciptakan hasil panggangan yang istimewa!
