Recipes
Thai Cilantro Chicken ala Weber
Written by: admin
Jadikan setiap hari menjadi momen spesial bersama keluarga Anda! Siapa bilang BBQ hanya untuk momen tertentu? Anda bisa melakukannya kapan saja dengan Panggangan Weber yang berkualitas. Kali ini, kami ingin membagikan menu ayam panggang khas negara Thailand yang cocok sekali dengan lidah kebanyakan orang. Langsung saja yuk kita lihat resepnya!
Bahan:
- Paha ayam (masing-masing 280 – 340 gr, potong lemak dan kulit berlebih) 6 potong
- Minyak sayur
Bahan marinasi:
- Daun ketumbar, cincang 12 gram
- Minyak sayur 60ml
- Daun bawang iris halus 30 gram
- Air jeruk nipis segar 3sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Bawang putih, cincang 2 sdt
- Jahe segar, cincang 2 sdt
- Pasta cabai ½ sendok
- Teh garam kosher 1 sdt
Cara membuat:
- Dalam mangkuk medium, campurkan bahan marinasi
- Tempatkan paha ayam dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali dan tuangkan ke dalam rendaman. Tekan keluar udara dan tutup kantung hingga rapat. Balikkan kantong untuk mendistribusi rendaman. Letakkan kantong di dalam piring yang dangkal. Dinginkan selama 2 – 4 jam, balik sesekali.
- Siapkan panggangan untuk memasak di atas suhu sedang (180oC – 230oC)
- Keluarkan ayam dari kantung dan buang bumbu rendamannya. Panggang ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu, di atas api langsung dengan posisi tutup tertutup hingga berwarna cokelat keemasan (kurang lebih 8 – 10 menit).
- Balik sekali. Kemudian pindahkan ayam di atas api sedang tidak langsung, tutup penutupnya. Lanjutkan memasak sampai cairannya jernih dan daging tidak lagi berwarna merah muda di tulang (kurang lebih 40 – 50 menit). Angkat dari pemanggang dan diamkan selama 3 – 5 menit. Sajikan selagi hangat.
Untuk hasil panggangan yang sempurna, gunakan selalu panggangan dari Weber yang berkualitas!
