Yuk Cari Tahu Cara Memotong Daging yang Benar!
Written by: admin
Sebentar lagi Hari Raya Idul Adha, sebagian besar orang akan memiliki banyak stock daging di rumah. Mengolah daging sapi memang tidak bisa dibilang mudah karena terkadang teksturnya yang padat dan riskan menjadi alot. Oleh sebab itu, berikut adalah teknik memotong daging sapi yang benar agar daging sapi bisa diolah dengan maksimal.
1. Pastikan pisaumu tajam
Memotong daging dengan menggunakan pisau tumpul memang menyulitkan. Bahkan, pisau yang tumpul dapat menyebabkan tangan terluka, karena tekanan yang digunakan sangat besar dan bisa meleset mengenai tangan. Oleh sebab itu, kamu perlu mempersiapkan pisau yang tajam sebelum memotongnya.
2. Mulailah dengan membersihkan bagian lemak
Kadang kala penyebab daging menjadi alot adalah karena lemak pada bagian permukaan daging. Oleh sebab itu, kamu dapat membersihkan bagian tersebut agar tekstur daging pun menjadi empuk. Agar lebih mudah menghilangkan lemaknya, simpanlah daging di freezer sebelum akhirnya dibersihkan lemaknya.
3. Memotong ke arah berlawanan dengan serat
Serat pada daging cukup membuat teksturnya alot. Oleh sebab itu, Anda dapat memotong daging secara berlawanan dengan arah serat agar nantinya serat daging menjadi lebih pendek dan teksturnya pun lebih lembut.
4. Memotong searah dengan serat
Pada beberapa jenis olahan daging seperti dendeng dan rendang, daging sapi dipotong searah dengan serat. Jika memilih menu tersebut, maka pastikan Anda mengolahnya dalam waktu yang cukup lama sehingga daging menjadi lebih lembut dan meresap bumbunya.
5. Mengiris daging tipis-tipis
Teknik selanjutnya yang dapat kamu pilih adalah dengan mengiris daging dengan irisan tipis-tipis. Sudah tentu teknik ini memerlukan pisau yang super tajam.
Jika Anda memotong daging dengan teknik yang benar, hal tersebut akan membantu bumbu untuk meresap ke dalam bagian daging dan membuat cita rasa asli daging semakin lebih kuat. Selain itu juga dapat mempertahankan kandungan dalam daging, seperti lemak protein dll.
(Sumber: https://www.idntimes.com/food/recipe/tres/5-tips-memotong-daging-sapi-yang-tepat-c1c2?page=all)
Nah, itulah beberapa teknik memotong daging sapi yang tepat. Gunakan pisau yang sangat tajam dari Victorinox untuk kemudahan dalam memotong dan hasil yang maksimal!
