Recipes
Resep Kue Pulut Bunga Telang yang Legit dan Gurih
Written by: admin
Kue pulut bunga telang merupakan ketan gurih dengan warna alami yang dimasak dengan cara dikukus. Menambahkan ekstrak bunga telang fresh, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan unik. Cocok dinikmati bersama selai srikaya yang memberikan cita rasa manis dan legit. Jika Anda ingin membuatnya, berikut resep lengkapnya!
Bahan:
- Beras ketan 500 gram
- Bunga telang 100 pcs bunga
- Air 150 ml (mendidih)
- Santan 300 gram
- Garam 1 sdt
- Daun Pandan 4 lembar
Bahan Selai:
Bahan A:
- Santan 150 ml
- Gula jawa 75 gram
- Gula Pasir 50 gram
- Daun Pandan 3 helai
Bahan B:
- Santan 400 ml
- Kuning telur 5 butir
- Garam 1/2 sdt
- Custard Powder 5-6 sdt
- Susu kental manis 3 sdm
- Butter 2 sdm
Cara membuat:
- Seduh bunga telang dengan air panas selama 6-8 jam hingga warna pekat,lalu saring.
- Cuci bersih beras ketan diamkan selama beberapa jam.bagi dua satu untuk biru (rendam dengan bunga telang),dan satu untuk putih.Diamkan kembali selama beberapa jam
- Setelah didiamkan panaskan FISSLER PRESSURE COOKER V-VIT PREMIUM 22CM 6 LTR dengan menggunakan strainer untuk mengukus . Alasi strainer dengan daun pisang lalu beri pembatas dengan daun pisang lalu kukus dengan menggunakan FISSLER PRESSURE COOKER V-VIT PREMIUM 22CM 6 LTR dengan memindahkan ke bagian steamer kukus kurang lebih selama kurang lebih 20 menit.
- Panaskan santan, air dan garam untuk beras ketan lalu bagi 2 untuk biru dan putih (kuantiti santan agak banyak)
- Setelah 20 menit, angkat ketan dan letakkan dalam mangkuk tahan panas, tuang masing-masing porsi santan aduk-aduk dan diamkan selama 15 menit.
- Kukus kembali selama 15 menit lalu dinginkan.
- Gunakan sumpit atau garpu untuk mencampur agak perlahan.
- Tata dalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang dan diolesi minyak,tekan-tekan dan ratakan permukaannya.
- Kukus kembali selama 5 menit lalu dinginkan.
- Setelah dingin potong –potong dengan pisau victorinox.
- Untuk selai,masak bahan A hingga larut,sisihkan.
- Kocok kuning telur dan garam hingga pucat,kemudian masukkan custard powder,mixer ratakan
- Masukkan susu kental manis,lalu mixer kembali. Masukkan santan, aduk ratakan saring dan tuang bahan A ke dalam kocokan bahan B sambil aduk aduk dengan whisk.lalu siapkan panci fissler dengan api kecil sambil aduk aduk,masak semua bahan aduk hingga mengental.
- Kue pulut selai serikaya siap dihidangkan.
Pressure cooker Fissler tidak hanya digunakan untuk melunakkan makanan, tapi bisa juga untuk mengukus lho. Gunakan juga pisau berkualitas dari Victorinox untuk hasil pemotongan yang sempurna ya!
