Recipes
Toppa Lada Khas Makassa untuk Akhir Pekan
Written by: admin
Toppa Lada merupakan hidangan daging khas Makassar yang pedas gurih berempah yang dimasak perlahan hingga bumbu berubah menjadi pekat. Toppa Lada paling enak dimakan dengan nasi hangat. Ada yang menyebut Toppa Lada sebagai rendangnya orang Makassar, walaupun jika dibandingkan, bumbu yang digunakan agak berbeda. Dari namanya 'Toppa' artinya irisan dan 'Lada' artinya cabai, jadi Toppa Lada artinya adalah irisan cabe, karena masakan ini memakai cabe cukup banyak. Yuk intip resep lengkapnya!
Bahan:
- Daging sapi 500 gram
- Minyak sayur 4 sdm
- Lengkuas 1 ruas
- Serai 2 batang
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Garam 2 sdt
- Merica bubuk 1/4 sdt
- Jintan Bubuk 1/2 sdt
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
- Gula merah 1 sdm
- Air asam 5 sdm
- Santan 1 liter
- Kentang 3 buah
Bumbu Halus:
- Cabe merah besar 3 buah
- Cabe keriting 3 buah
- Cabe rawit merah 100gram
- Bawang Merah 8 butir
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 4 butir
Cara membuat:
- Didihkan air secukupnya di FISSLER PRESSURE COOKER. Rebus daging bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Masak hingga air susut dan daging empuk.
- Panaskan minyak, tumis bumbu, aduk hingga harum dan matang dengan menggunakan FRYPAN EMAX PREMIUM PROTECT 28CM.
- Tambahkan santan,kentang dan daging lalu didihkan.
- Bumbui dengan garam, merica, jintan, kaldu bubuk, gula merah dan air asam.
- Masak dengan api kecil selama bumbu meresap dan kuah susut lalu matikan api, sajikan.
Masak hidangan dari berbagai daerah untuk akhir pekan Anda dengan Fissler!
