Recipes
Empal Kelem Khas Semarang yang Menggugah Selera
Written by: admin
Empal Kelem adalah salah satu masakan khas kota Semarang yang patut dipraktekkan di rumah. Empal merupakan makanan berbahan dasar daging sapi. Makanan khas jawa ini terkenal dengan rasanya yang manis dan gurih. Ungkep daging sapi nan empuk dengan rempah-rempah khas ini memang nikmat sekali apalagi disantap dengan nasi hangat.
Bagi yang belum pernah mencicipi Empal Kelem, boleh dicoba memasak menu ini yang satu ini. Berikut resepnya dan mari kita coba!
Bahan:
- Daging/sengkel sapi cuci bersih, potong potong 500 gr
- Santan kara
- Daun salam 2 lembar
- Sereh 2 batang
- Lengkuas,geprek 3 cm
- Gula merah 50 gr
- Air asam jawa kental 1 sdt
Bumbu halus:
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar 1 sdt
- Kemiri,bakar 4 butir
- Cabe rawit 5 buah
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
Taburan:
- Bawang goreng
Cara Membuat:
- Gunakan Pressure Cooker Fissler tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging, daun salam, batang sereh, lengkuas geprek, asam jawa. Aduk-aduk.
- Berikan air secukupnya saja air. Presto kurang lebih 20 menit dihitung sejak indikator mulai masuk warna hijau.
- Setelah 20 menit masak kembali (tanpa tutupnya) dengan ditambahkan santan kara dan gula merah, tambahkan air matang bila dirasa perlu. Masak dengan api kecil sampai bumbu benar benar meresap dan mengental. Koreksi rasa sajikan.
Masakan ini memang terkesan agak sulit, namun coba deh memasaknya dengan pressure cooker dari Fissler. Rasakan memasak dengan praktis, hemat energi, dan hemat waktu!
